Скрупулозно израчунавамо унос хране, игноришући најмоћнији спољни фактор – визуелну перцепцију хране.
Током хиљада година еволуције, наш мозак је научио да процењује храну очима чак и пре него што нам уђе у уста, а боја посуђа може радикално да промени ову процену, јавља дописник ХЕРЕ НЕВС.
Контраст између хране и тањира је кључан. Што је мањи (на пример, бела тестенина на белој посуди), то је теже мозгу да визуелно процени порцију, што доводи до неприметног преоптерећења.
Фото: Пикабаи
Светли контраст (зелена салата на црном тањиру) повећава свест и помаже вам да боље контролишете величину онога што једете. Топле боје – црвена, наранџаста, светло жута – традиционално стимулишу апетит и нервни систем, који се активно користи у ланцима брзе хране.
Хладне нијансе – плава, тамно сива, црна – имају спутавајући ефекат; мање су уобичајене у природи као боја хране, па их мозак доживљава мање „апетитним“. Покушајте недељу дана да једете десерте и угљене хидрате само из тамноплавих или смарагдних тањира – приметићете да ситост долази брже и жеља за узимањем више је смањена.
Ово није магија, већ једноставна контрола пажње и несвесних сигнала. Величина тањира такође игра улогу: велика јела чине стандардну порцију психолошки недовољном, приморавајући вас да ставите више.
Прелазак на десертне тањире за главна јела обмањује перцепцију, стварајући илузију пуноће и обиља. Замена снежнобелог сета посуђем у природним, пригушеним тоновима – теракота, мочвара, графит – постала је мала револуција.
Храна је изгледала естетски пријатније, а сам процес је постао спорији и промишљенији. Ово није позив да се хитно промени цео сервис, већ подсећање да окружење обликује понашање.
Доношење информисаних избора о свом прибору је исто толико елемент хигијене хране као и прање руку или свежих производа. Кухиња је позорница, а јело је мала представа за сва чула.
Контролисањем сценографије добијамо прилику да нежно и без насиља над собом усмеримо радњу ка здрављу и умерености. Испоставља се да је лепота оброка практичан алат, а не само украс.
Прочитајте такође
- Зашто су потребне паузе између оброка: како повремени пост функционише без забрана
- Шта се дешава ако дишете стомаком недељу дана: како је дијафрагма повезана са сјајем и струком
