Устајали багет или напола поједени Бородински леже у празном ходу, изазивајући осећај кривице.
Већина их или баца или прави бескорисне крекере, јавља дописник ОВДЕ ВЕСТИ.
Али управо овај хлеб који је изгубио влагу је идеалан материјал за стварање тајног састојка који ће трансформисати десетине јела. Устајали хлеб без коре самељите у мрвице, али не у прашину.
Фото: ОВДЕ ВЕСТИ
Раширите у танком слоју на плех и осушите у рерни на ниској температури (100-120°Ц) док не порумени и потпуно не постану хрскави. Ове домаће презле су вишеструко ароматичније и укусније од оних које се купују у продавници.
Они додају савршену текстуру котлетима, риби или карфиолу, стварајући хрскав, али нежан премаз. Али главна магија лежи у другој улози.
Пржите те крупне, хрскаве мрвице на маслиновом уљу, белом луку и прстохвату соли док не порумене. Поспите их на све, од кремасте супе од бундеве до тестенине карбонаре.
Они ће дати оно што професионалци називају „коначним акцентом“ – контраст текстуре и експлозију укуса. Ово више није спас, већ свесна техника која остатке претвара у најбољи део вечере.
Прочитајте такође
- Шта се дешава ако ставите бели лук у кључалу чорбу: како да убијете укус за кратко време
- Зашто се сода гаси пред свима, али резултат је и даље неуспешан: невидљива реакција коју треба зауставити на време
